Zostałam obdarowana bardzo fajną książką kucharską z indyjskim jedzeniem. W związku z tym rozpoczynam przygodę z tą dotychczas niezbyt znaną mi kuchnią 
.
Książka zawiera 1000 przepisów jasno i prosto napisanych. Można się z niej dowiedzieć o praktycznie każdym rodzaju indyjskiego jedzenia, począwszy od wyjaśnienia terminologii i przypraw do przepisów na pieczywo, mięsa, ryby, dania wegetariańskie, napoje, desery, przystawki, marynaty…
Zawiera przepisy ze wszystkich regionów Indii i teraz pozostało mi “tylko” zdobywanie potrzebnych ingriediencji .
Postanowiłam zacząć od czegoś łatwego i ogólnodostępnego i wybrałam “Trami Kokur Safed” czyli Kurczaka w Białym Sosie – danie z Jammu i Kashmiru.
Potrzebne składniki:
olej ghee lub inny olej roślinny do głębokiego smażenia (ghee można zrobić samemu ),
10 porcji kurczaka,
1 litr mleka,
5 łyżek świeżego kopru,
2 łyżki świeżego imbiru,
10 goździków,
5 patyczków cynamonu,
sól.
Wykonanie:
Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie do temp. 180°C. Do rozgrzanego oleju wkładać porcje kurczaka i piec ok. 3-4 minuty. Następnie wyjąć, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Do oddzielnego garnka, również o grubym dnie wlać mleko rozcieńczone szklanką wody i zagotować. Doprawić solą, wrzucić pozostałe składniki i gotować jeszcze 4 minuty. Następnie dodać kurczaka i dusić 35 min. I to już wszystko. Jako dodatek zrobiłam sałatę z pomidorami i świeżym czosnkiem oraz makaron fettuccine. Pycha )).
